双休日安排员工加班，用人单位是否可以仅安排补休而不支付加班费？
根据《劳动合同法》的规定，员工在双休日加班时，用人单位应当优先考虑安排补休，如果无法安排补休，用人单位则需支付不低于工资200%的加班费，在本案中，决定是否支付小沈加班费或安排补休的权利属于工厂，而非小沈，工厂选择安排小沈补休而非支付加班费的做法，是符合法律规定的。
具体而言,根据劳动法，若员工在休息日（周六、周日）加班，用人单位可以选择安排补休而不必支付加班费，但如果无法安排补休，用人单位则必须支付员工不低于工资200%的加班费，在法定节假日安排加班时，用人单位则必须支付不低于工资300%的报酬，且不能以补休替代。
法定节假日加班，公司未支付加班费而选择补休，那么应补休几天？
在法定节假日加班,如果公司未支付加班费而选择补休，那么每加班一天，公司应提供一天的补休，每周至少应有一次连续24小时的休息时间，如果在国定假期间安排加班，则不能以补休替代，必须支付300%的加班费，若在休息日安排加班且无法补休，用人单位需支付劳动者日或小时工资标准的200%作为加班费。
具体补休天数应根据实际加班情况进行安排,通常补休天数应与加班天数相等，以确保员工获得应有的休息和补偿。
节假日加班是否可以放弃补休而选择工资？
节假日加班必须支付加班工资,这一规定是不可更改的，即使给员工安排了补休，法定节假日的加班工资也不能用补休替代，用人单位要求员工在补休和加班工资之间进行选择的做法是错误的，法定节假日的加班工资是最高的，按平时工资收入的三倍计算。
只有休息日的加班可以用补休替代,而法定节假日或平时工作日的加班必须支付加班工资，如果用人单位以补休替代加班工资，员工可以向当地劳动监管部门投诉，这种做法是违法的。
根据《劳动法》等相关法律法规，法定节假日是带薪休假，在法定节假日安排劳动者工作，用人单位应支付不低于劳动者日或小时工资标准300%的工资报酬，法定节假日加班，用人单位无需安排补休，只需支付劳动者3倍工资作为加班费，计算方式为：月工资÷275÷8×加班小时数×3倍。
