幼儿园食堂食品安全责任制
在保障幼儿健康成长的关键环节中，幼儿园食堂食品安全责任制扮演着举足轻重的角色，以下为幼儿园食品安全制度的详细阐述：
一、防止食物污染措施
（一）严格执行《中华人民共和国食品卫生法》及饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，全面加强环境和个人卫生工作，这包括定期对食堂进行清洁消毒，确保食堂环境整洁，避免细菌滋生。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子等害虫，切断食物污染源，通过设置防鼠网、定期投放鼠药等方式，确保食堂无害虫滋生。
（三）严禁采购、加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房，从源头上杜绝食品安全隐患。
二、物品消毒
根据不同类别，采用消毒液清洗、擦拭、浸泡等方式进行消毒，消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方，确保幼儿安全，对所承担的消毒区域进行彻底消毒，不留死角，幼儿园食品安全责任书3篇，以规范消毒工作，确保食品安全。
三、园长职责
园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人，建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责，确保食品安全工作落到实处，落实“一日三巡”制度，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况，做到“共性问题集体反馈，个性问题个别指导”，做好“上传下达”工作，发挥“桥梁”、“龙头”作用。
四、严格遵守法律法规
严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规，认真履行食品卫生安全第一责任人的职责，确保提供的食品卫生安全，接受并积极响应卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。
五、食品安全承诺书
为强化食品安全意识，完善管理，规范加工，消除隐患，预防食物中毒，保障师生饮食安全，特签订食品安全承诺书，学校、幼儿园建立健全食品安全责任制，由校长或园长负首责，配专人管理，监控关键环节，提高预防食物中毒能力。
幼儿园食品安全承诺书模板
一、本承诺书，自签字之日起长期有效；若岗位发生变更，按新岗承诺执行。
二、为确保幼儿及教师生命安全，落实食品卫生安全管理，特制定幼儿园食品卫生安全责任书，炊事员职责：持证上岗，定期体检，确保身体健康；热爱本职工作，严格遵守食品卫生法，保持操作间卫生；防止交叉污染，保持食品熟透，餐具清洁，物品有序。
三、严格食用食品采购与进货验收，建立台账，拒绝采购和使用问题食品，实施餐具清洗、消毒和保洁制度，确保餐具卫生安全，发生食品安全事故时，配合相关部门调查处理，积极善后，不隐瞒，本单位将严格履行承诺，对社会和公众负责，确保食品安全，接受监督，承担社会责任。
四、为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
五、加强对食堂工作人员的管理，定期培训食品安全知识，建立食堂食品安全管理档案，接受并配合上级教育行政部门或食品监督部门的食品安全检查，对提出的整改意见进行落实，发生学生食物中毒事件，立即上报并保护现场，不隐瞒，确保食品安全责任追究机制的严格执行。
幼儿园食品安全制度
一、幼儿园食品安全总监的职责
组织建立学校食品安全管理机构，明确园长、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责；组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制；组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向园长报告食品安全工作情况并提出改进措施。
二、幼儿园食品安全月调度制度
非厨房工作人员一律不得进入食堂，食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网，泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清，食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。
三、食品卫生管理制度
幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则，食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。
四、食品卫生管理措施
1. 食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
2. 膳食费应专用，计划开支，合理使用，收支平衡，每人每月膳费中水、电、煤费不超过膳费5%，每月超支或结余不超过2%。
幼儿园食品安全第一责任人制度
一、幼儿园食品安全第一责任人
幼儿园的食品卫生安全，杨芳（园长）为第一责任人，非厨房工作人员一律不得进入食堂，食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟要安装防鼠网，泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清，食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，专人配比使用。
二、园长职责
园长对幼儿园食品卫生安全负全面领导责任，是第一责任人，建立健全各种食品卫生安全的管理制度和岗位职责，落实“一日三巡”制度，及时了解各条线贯彻幼儿园食品卫生工作的情况，做到“共性问题集体反馈，个性问题个别指导”，做好“上传下达”工作，发挥“桥梁”、“龙头”作用。
三、强化幼儿园食品卫生管理
为强化幼儿园食品卫生管理，有效预防和控制食物中毒及其他食源性疾病，保障师生员工健康，依据相关法律法规及规定，特制定此办法，园长作为第一责任人，需将食品卫生安全工作纳入重要议程，定期召开会议，构建责任追究制度。
四、严格遵守法律法规
严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规，认真履行食品卫生安全第一责任人的职责，确保提供的食品卫生安全，接受并积极响应卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。
幼儿园食品安全第一责任人责任制
一、严格遵守法律法规
严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规，认真履行食品卫生安全第一责任人的职责，确保提供的食品卫生安全，接受并积极响应卫生行政部门的监督管理，对提出的卫生监督意见认真进行整改。
二、食品经营许可证
蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特殊医学用途配方食品、食品添加剂等，幼儿园食品安全实行校长（园长）负责制，实行预防为主、全程监控、属地管理、学校落实的原则，必须依法取得食品经营许可证，严格按照载明的经营项目经营。
三、成都市中小学校食品安全管理办法
成都市政府办公厅发布《关于贯彻落实〈四川省中小学校食品安全管理办法〉的实施意见》，强调全市中小学、幼儿园应实行校（园）长负责制，明确校（园）长为食品安全第一责任人，需参与食品安全管理，学校食堂必须坚持公益性质，不得追求盈利，原则上由学校自主经营。
幼儿园厨房剩余食品安全责任书
一、幼儿园厨师安全责任书
为确保师生员工生命的安全，预防安全事故的发生，强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全和环境安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全责任书：严格执行卫生“五四”制，认真履行炊事人员工作职责。
二、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理，发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理；严重的交由上级部门或司法机关处理，本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份，签订之日起生效，直至相关责任人离园或离职时自动失效。
三、幼儿园食品卫生安全责任书
为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
