律师有话说：食品执行标准涉及多个种类，包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。国家标准由国务院标准化主管部门制定，行业标准由行业主管部门制定，地方标准由地方政府制定，企业标准则由企业自行制定。了解这些标准，有助于保障食品安全，维护消费者权益。消费者在购买食品时，应关注其是否符合相应标准。

随着食品安全问日益受到重视，食品企业在生产经营过程中必须严格遵守相关法律法规和标准。食品执行标准是食品安全体系的基石，涵盖了从农田到餐桌的各个环节。面对复杂的标准体系，企业常常难以把握必须执行的具体标准。了解食品执行标准的种类、法律依据、合规要求以及相关风险至关重要。

1. 食品安全标准

食品安全标准是强制执行的标准，包括食品安全国家标准和食品安全地方标准。这些标准涉及食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质的限量要求，以及生产经营规范和检验方法。

2. 非强制性食品标准

非强制性食品标准主要包括国家推荐性标准、地方推荐性标准、食品行业标准和企业标准。这些标准不具有直接的强制性约束效力，但企业可以自愿遵守以提高产品质量。

流程详解：食品执行标准的合规流程

1：法律风险评估

企业应首先评估其生产经营活动所涉及的法律风险，包括不符合食品安全标准可能导致的民事赔偿责任、行政责任甚至刑事责任。

2：标准选择与执行

企业必须执行食品安全国家标准和地方标准，同时可以选择执行非强制性标准以提高产品质量。标准的选择应根据企业自身情况和产品特点进行。

3：证据收集与保全

企业应收集和保全相关的生产、检验、销售记录，以备不时之需，尤其是在发生纠纷或监管检查时。

4：争议解决方式选择（诉讼/仲裁/调解）

在发生纠纷时，企业应根据具体情况选择适当的解决方式，并在必要时寻求专业法律服务。

食品执行标准的法律依据及法理分析

食品安全标准的法律依据主要是《食品安全法》及其实施细则。这些法律规定了食品安全标准的制定、发布和执行程序，强调了企业必须遵守食品安全国家标准和地方标准的义务。

非强制性标准则主要受《标准化法》管理，企业可以自愿选择是否执行这些标准以提高产品质量和竞争力。

注意事项及风险提示

法律风险：不符合食品安全标准可能导致严重的法律后果，包括罚款、停业甚至刑事责任。

证据的有效性：企业应确保所有生产、检验记录的真实性和可追溯性。

合规义务：企业必须严格遵守食品安全标准，并根据需要选择执行非强制性标准。

专业法律服务：在处理复杂的法律事务时，寻求专业律师的帮助至关重要。

常见法律问解答 (FAQs)

Q：食品企业必须执行哪些标准？

A：食品企业必须执行食品安全国家标准和地方标准，可以选择执行非强制性标准。

Q：不符合食品安全标准的后果是什么？

A：可能导致民事赔偿责任、行政责任甚至刑事责任。

Q：企业标准如何制定和执行？

A：企业标准由企业自行制定，应公开并备案，且不得违反食品安全标准。

Q：如何选择适合企业的非强制性标准？

A：应根据企业产品特点和市场需求选择适合的非强制性标准。

Q：在发生纠纷时如何选择解决方式？

A：应根据具体情况选择诉讼、仲裁或调解，并在必要时寻求专业法律服务。

律师提示; 法律建议

在食品行业，法律风险管理至关重要。企业应严格遵守食品安全标准，并根据需要选择执行非强制性标准以提高产品质量和竞争力。在处理复杂的法律事务时，寻求专业律师的帮助可以帮助企业规避潜在的法律风险并确保合法合规。

总结和提升： 本指南为食品企业提供了关于食品执行标准的详细解读和实用建议。企业应严格遵守食品安全标准，并根据需要选择执行非强制性标准。寻求专业法律服务对于规避法律风险和确保合法合规至关重要。